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七天淹出咸鸭蛋,简直不能更好吃,烟台人快看

发布时间:2017-11-06 21:14:48
核心提示:  咸鸭蛋是咱中国人喜爱的特色美食之一,以新鲜鸭蛋为原料,经过腌制而成的,风味独特,佐餐佳品,色、香、味道十分诱人!鸭蛋
  咸鸭蛋是咱中国人喜爱的特色美食之一,以新鲜鸭蛋为原料,经过腌制而成的,风味独特,佐餐佳品,色、香、味道十分诱人!

鸭蛋营养也很丰富,富含人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,老少皆宜。

下面就教大家使用保鲜膜,以简单快速的方法自制出油的咸鸭蛋及蛋黄的制作方法!

材料:新鲜鸭蛋、保鲜膜、精盐、高度白酒

01

洗鸭蛋

需要沥干水份

将鸭蛋表面清洗干净,并沥干水份或将,鸭蛋表面的水渍擦干

02

晒鸭蛋

此步骤很重要

在阳光下暴晒一两个小时,最好选在正午或午后太阳较足时。

03

酒泡鸭蛋

一定选高度白酒

将高度白酒倒入容器里,放入鸭蛋浸泡两三分钟。

04

腌鸭蛋

再加十三香可成五香味

烟台信息港www.yantai666.com部门获悉

将精盐倒入碗里,将浸过白酒的鸭蛋在盐碗中均匀的裹上一层盐。

05

保鲜膜包裹

出油关键,再次暴晒

将裹上盐的鸭蛋用保鲜膜包裹好,放在太阳下暴晒一天。

06

阴凉保存

将包好的鸭蛋装在口袋里扎紧在阴凉处或冰箱里保存,随取随煮,腌制7天左右的咸度正合适;30天则可出油,只是蛋白略咸。

喜欢吃咸鸭蛋的朋友可以尝试一下哦~
 
 
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