2.1.3 水分
采用滴灌、微喷灌等灌溉技术，使果园土壤相对含水量保持在60~80%。禁止使用污染水。
2.2 花果管理
2.2.1 花前复剪
对花芽多的树进行花前复剪，调节花、叶芽的比例至1:3~4。
2.2.2 人工疏花
花序分离期始，每间隔20cm左右，选留一个粗壮花序，其他多余的花序全部疏掉。
2.2.3 授粉
花期采用蜜蜂、壁蜂和人工授粉。
2.2.4 疏果
谢花后10天开始疏果，一个月内结束。根据树势强弱、坐果多少确定适宜的留果间距，一般为20~25cm，选留一个坐果的壮花序，留一个中心果，把多余的幼果全部疏除。
2.2.5 果实套袋
苹果谢花后30~40天开始套纸袋，6月中下旬至7月上旬结束。套袋前进行疏果和喷一次杀菌剂。果实采收前20~30天去袋。
2.2.6 摘叶、转果、铺设反光膜
摘袋后立即在树冠下铺设反光膜，增强冠内下层反射光照，提高果实着色度。对影响果实上色的枝、叶全部剪除。待果实向阳面着色后，进行转果，使果实背阴面全部上色。
2.3 病虫害防治
病虫害以预防为主、综合防治为原则，应根据预测、预报及时防治。主要防治腐烂病、早期落叶病、轮纹病、桃小食心虫等病虫害。不得使用国家禁用农药。
2.4 整形修剪
2.4.1 主要树形
自由纺锤形:树高3m左右，冠径2~3m，主枝12~15个，适用于株距2~3m的密植园。
小冠疏层形:树高3~3.5m左右，冠径3~4m，主枝5~7个，树冠扁圆形，适用于株距3~4m果园。
2.4.2 树体结构
纺锤形的主枝角度80°左右，小冠疏层形主枝角度70°左右。采取以疏剪为主，缓、疏、缩相结合的修剪方法，纺锤形主枝过长的适时缩剪，小冠疏层形树头过高的及时落头。盛果期树亩枝量7万~8万条，内膛枝叶透光率30%。
3 采摘
适期采收，采摘时轻拿轻放，避免碰伤、刺伤。
4 等级规格指标
等级规格指标见表1。
5 感官特征
具有典型的环渤海湾地区苹果的特征，果个大，果形指数高，色泽鲜艳，表皮薄，果肉脆、嫩、汁液多，酸甜适度，硬度适中，清香可口。
6 理化指标
按GB/T10651执行。
7 卫生指标
按GB/T10651执行。
8 试验方法
8.1 等级规格、理化指标、卫生指标
按GB/T10651执行。
8.2 感官特征
形状、色泽由目测确定。口感由品尝确定。
9 检验规则
9.1 检验批次
同一生产基地、同一品种、同一成熟度、同一包装日期的苹果为一个批次。
9.2 抽样方法
按GB/T8855执行。
9.3 检验分类
9.3.1 型式检验
9.3.1.1 有下列情形之一者应进行型式检验。
a)每年采摘初期;
b)国家质量监督管理部门提出型式检验要求。
9.3.1.2 型式检验为本标准规定的全部要求。
9.3.1.3 判定规则:在整批样品中不合格果率超过5%时，判定为不合格，允许降等或重新分级。感官特征和理化指标有一项不合格时，允许加倍抽样复检，如仍有不合格即判为不合格产品。卫生指标有一项不合格时即判为不合格产品。
9.3.2 交收检验
9.3.2.1 烟台苹果每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验。交收检验合格并附合格证，产品方可交收。
9.3.2.2 交收检验项目为等级规格、感官特征、包装、标志。
9.3.2.3 判定规则:在整批样品中不合格果率超过5%时，判定等级规格和感官特征不合格，允许降等或重新分级。包装、标志若有一项不合格，判交收检验不合格。
10 标志、包装、运输、贮存
10.1 标志
烟台苹果的销售和运输包装均应标注原产地域产品标志，并标明产品名称、品种、等级规格、产地、包装日期、生产单位、数量或净含量、执行标准代号等。
不符合本标准的产品，其产品名称不得使用含有"烟台苹果"(包括连续或断开)的名称。
10.2 包装
按GB/T13607执行。
10.3 运输
10.3.1 运输工具清洁卫生，无异味。不与有毒有害物品混运。
10.3.2 装卸时轻拿轻放。
10.3.3 待运时，应批次分明、堆码整齐、环境清洁、通风良好。严禁烈日曝晒、雨淋。注意防冻、防热、缩短待运时间。
10.4 贮存
10.4.1 烟台苹果的冷藏按GB/T8559执行。
10.4.2 烟台苹果的气调贮藏按ISO8682执行。
10.4.3 库房无异味。不与有毒、有害物品混合存放。不得使用有损烟台苹果质量的保鲜试剂和材料。
烟台苹果好吃的秘密，很多人不懂呢
原创 本宫为您读健康 2016-11-10 06:37
烟台苹果好吃的秘密，很多人不懂呢
说起烟台的苹果，不得不先道一道神奇迷人的烟台，这座小城是古老的，早在一万年前就有人类在这里繁衍生息，恬淡的小城孕育的苹果历史也相当悠久。相传公元1871年由美国传教士将栽培苹果引入烟台，从此这里就成为祖国栽培苹果的发源地。烟台苹果好吃的秘密，很多人不懂呢
烟台苹果具有不可比拟的五大特征：个大果形端正、色泽鲜艳红润、皮薄肉质松脆、汁多香甜腻口、质地细腻无渣，如此的独特优点要得益于烟台优越的地理环境。烟台位于山东半岛东部，南北临海属于沿海半岛丘陵地带，低山涟漪、丘陵绵绵、平原纵横，使得果园通气性好。土壤属于中性偏碱的沙质土壤，含有较丰富的磷钾镁钙等矿物质。烟台气候温和、空气湿润、光照充分、四季分明、冬暖夏凉、昼夜温差大，就是这些得天独厚的条件，构成苹果生长发育及优良品质的最佳环境，也是其它地区都望尘莫及的。
